PANCAR ÇORBASI
Aralık, Ocak, Şubat, Mart aylarında Karadenize kar düşer. Kar altında kalan parçardan yapılan çorba, diple, yığma, haşlama, ince çorba ve de sarma çok lezzetlidir.
- 2023 Aralık 16, 12:19
- Mustafa kıran nasuhoğlu
- 219
- 02
1-Evde 8 çocuk, bir nene bir baba, birde anne 11 kişi var. Çok kalabalık çekirdek aile. Her yemek büyük tencere ve büyük kaplarda yapılıyor. Kışın her gün PANCAR çorbası pişiyor. Anam çorbayı kazanda pişiriyor. Kazanı ise taş ocağının içinde yanan ateşe, kalemlikte asılı kalın zincirin ucundaki çengellerden birine takıyor.
Ben çocukken, pançar çorbasından pek hoşlanmıyorum. Anamın pişirip terek dibine koyduğu çorba dolu kabın içine bir saplıyak ayran döküyorum. Akşama doğru çorbanın tamamı ekşiyor.
Anam ekşi çorbayı ilistirde süzüyor. Onu su ile yıkıyor. İki eliyle top top yapıp bir güzelce sıkıp, suyunu akıtıyor.
Bir tencerede soğan ve tereyağını kavurup, pembeleşince içine sıkılmış pançarları koyuyor. Karıştırıp; kavuruyor. Pırasa yaprağı ve yeşil soğan da olabilir.
İşte o yılların çocuğu ben; bu yemeği yemeye bayılıyorum. Her oturuşta en az iki kase...
2-Eskiden yemek için alınan 4-5 kilo kemikli etten, ilk önce bir çarpara da et kavurması yapılıyordu. Bu kabın dibindeki yağlı ve yanık artıklar içine konulan pançar çorbası çok tatlı oluyor.
3-Aralık, Ocak, Şubat, Mart aylarında Karadenize kar düşer. Kar altında kalan parçardan yapılan çorba, diple, yığma, haşlama, ince çorba ve de sarma çok lezzetlidir.
4-Pancarın ocakta kaynayan suyuna kemik suyu ilave edilirse tadı nefis olur.
5-Pancar çorbası ocakta pişerken içine haşlanmış kuru fasulye, yarmalık, süt mısırı, bulgur, pirinç, mısır unu, kepçe içinde ezilen kırmızı biber ve iç yağı, az miktarda salça, soğan, üstüne de erimiş kızgın tereyağı ilave edilir.
6-Pancar çorbası sabah öğle,akşam vakitlerinde ilk çorba olarak kaynar içilir.
Zonguldaktan Artvine kadar 4-5 milyon insan yazın yayla, kışın kendi bağının pançarından yaptığı pançar çorbasını severek; gerektiğinde her gün üç öğün yer.
Yorum Gönder
YAZARLAR
-
- Bahadır Alemdaroğlu
- 18 Eylül 2023, 21:49
-
- Yalçın Meşe
- 18 Ocak 2023, 00:17
-
- Mehmet Karamustafaoğlu
- 11 Aralık 2021, 19:29
-
- Muzaffer Kolukısaoğlu
- 11 Aralık 2021, 17:58
-
- Sedat Murat Bayrak
- 11 Aralık 2021, 17:22
-
- İsa Çolaker
- 03 Aralık 2021, 11:25
-
- Dr. Hasan Yücel Sarıkaya
- 02 Aralık 2021, 22:04
-
- Cağrı Güney
- 02 Aralık 2021, 16:58
-
- Ayşe Bayramoğlu
- 02 Aralık 2021, 15:29
-
- Celal Bayramoğlu
- 02 Aralık 2021, 14:57
-
- Bayram Arancak
- 02 Aralık 2021, 14:37
-
- Mehmet Şan
- 18 Ekim 2021, 23:26
-
- Güray Kubilay Yaman
- 18 Ekim 2021, 22:24
-
- Zeynep Sude Karaca
- 11 Ekim 2021, 20:45
-
- Sinan Taş
- 11 Ekim 2021, 20:39
-
- Halil Yılmaz
- 11 Ekim 2021, 20:25
-
- Mustafa Kıran Nasuhoğlu
- 11 Ekim 2021, 20:20
-
- Ahmed Çıtlakoğlu
- 11 Ekim 2021, 17:02
-
- Mehmet Akif Gördük
- 11 Ekim 2021, 16:52
-
- Muhammed Ali Karaca
- 11 Ekim 2021, 14:54
Puan Durumu
Takım | OM | G | M | P | |
---|---|---|---|---|---|
1 | Galatasaray | 13 | 11 | 0 | 35 |
2 | Fenerbahçe | 12 | 9 | 1 | 29 |
3 | Samsunspor | 14 | 9 | 3 | 29 |
4 | Eyüpspor | 14 | 6 | 3 | 23 |
5 | Beşiktaş | 13 | 6 | 3 | 22 |
6 | Göztepe | 13 | 6 | 4 | 21 |
7 | Başakşehir | 13 | 5 | 4 | 19 |
8 | Ç.Rizespor | 13 | 6 | 6 | 19 |
9 | Sivasspor | 14 | 5 | 6 | 18 |
10 | Konyaspor | 14 | 5 | 6 | 18 |
11 | Antalyaspor | 13 | 5 | 6 | 17 |
12 | Trabzonspor | 13 | 3 | 4 | 15 |
13 | Gaziantep FK | 12 | 4 | 5 | 15 |
14 | Kasımpaşa | 13 | 3 | 4 | 15 |
15 | Alanyaspor | 13 | 3 | 5 | 14 |
16 | Kayserispor | 13 | 2 | 5 | 12 |
17 | Bodrum | 14 | 3 | 9 | 11 |
18 | Hatayspor | 13 | 1 | 7 | 8 |
19 | Adana Demir. | 13 | 0 | 11 | 2 |
Trend Haberler
Editörün Seçimi
Ordu Nöbetçi Eczaneler
E-Bülten Aboneliği
E-Bülten Aboneliği Yaptığınız Zaman Son Gelişmelerden Anında Haberdar Olursunuz.!
0 Yorum